油で料理がこんなに変わる！？安心な油は油専門店で

シチリアの先駆的な有機オリーブ園ミチェリ＆センサット

イタリア、シチリア、パレルモ県モンレアーレの有機オリーブ農園
アルベキーナ種80%とビアンコリッラ種20%
シチリア野生オリーブの木に接ぎ木
2025年秋搾り／ビオロジコ（EUオーガニック認証）

シチリアの光と情熱が紡ぐ、至高のエキストラバージンオリーブオイル「デリカート」

「Miceli & Sensat」の根底にあるのは、シチリアの豊かな大地への深い敬意と、最高品質のオリーブオイルを追求する飽くなき情熱です。
伝統的なオーガニック農法を厳格に守りながらも、最先端のテクノロジーを導入し、品質に対して一切の妥協を許さないモノづくりを続けています。

「自然の恵みをそのままボトルに閉じ込める」という約束を果たすため、収穫からわずか２数時間以内に搾油、特注製油機で風味と微量成分を損なわないようすぐに濾過し、窒素充填のステンレスタンクで保管しています。

その情熱と技術は風味と味わい、品質に反映され、各種オイルが世界中のコンペティションで高く評価され毎年多数の受賞をもたらしています。

◆世界の最優秀オリーブオイル2026 (BEST OF SHOW)　マイルド部門最優秀賞／オリーブジャパン

奇跡のテロワールが育む、生命力あふれる農園

有機オリーブ農園は、シチリア島の中でも他に類を見ない、完全に手つかずの自然が残る地域に位置しており、ガルシア湖の北部を取り囲む特異な環境にあります。
標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいこの特別な土地は、病害虫がつきにくく、オリーブが健やかに育つためにこれ以上ない完璧な環境です。
地中海の恵まれた太陽、心地よい風、そしてミネラル豊富な土壌が、オリーブの木々に力強い生命力を与え、豊かでクリアな味わいを生み出しています。

当115ヘクタールの有機オリーブ園には樹齢の異なる5品種、48,000本のオリーブの木が植えられており、現在の流行ではない伝統的な手法を採用、すべて野生のシチリア産オリーブの木に接ぎ木されています。

またシチリアの古来の小麦品種の栽培やオーガニック蜂蜜の生産など土地との共生、伝統への貢献とエネルギーの循環も常に目指しています。

また5ヘクタールの貯水池、最新鋭の灌漑システムを導入したことで、大幅な省エネルギーを実現、貴重な水資源を最大限に活用しつつオリーブの生育を守っているのです。

爽やかな青い香り、マイルドでバランスの取れた味わいで使いやすい

爽やかでフレッシュなグリーン、青いトマト、レタス、アーモンドのニュアンス、辛味や苦味は控えめでマイルド、きれいで余韻の長いオイルです。
「うわぁ美味しい！」が素直に出ると思います。何人かに不意打ちでテイスティングしてもらったところ皆様そうでした～。
癖が強いオイルが苦手な方もきっと大丈夫。繊細な食材の持ち味も生かします、和食もOK。
まずはサラダやカルパッチョ、パンにつけたりシンプルなパスタの仕上げで味わってみてください。
回しかけるだけで格段に美味しさがレベルアップしますよ！


◆ズッキーニのお刺身
ズッキーニをピーラーでスライス、生ハムと盛りつけて黒コショウとデリカート、お好みでワインビネガーを

おすすめ料理

【野菜料理】
グリーンやハーブのサラダ／フルーツやフレッシュチーズを使ったサラダやマリネ／ホワイトアスパラ、ズッキーニや茄子料理／トマトのブルスケッタ／きのこのソテー／蒸し野菜
【魚介料理】
カルパッチョ／お刺身／蒸した白身魚
【お肉料理】
蒸し鶏／ターキーハムのオープンサンド
【その他】
冷奴／冷製パスタ／そうめん／アイスクリーム

★癖が強いオリーブオイルが苦手な方、オリーブオイル初心者さんにもおすすめです。


◆真鯛のカルパッチョ／
削ぎ切りにした真鯛、塩、酢またはレモン汁、ラディッシュと黄トマト、ブロッコリースプラウトにデリカート


◆冷奴や生湯葉、卵豆腐にも◎塩やポン酢、麺つゆ、梅肉などとあわせて


◆翡翠茄子のカルパッチョ／動画はおつまみインスタへ
皮を剥いて蒸した茄子を冷やし、赤玉ねぎ、白だし、レモン汁を混ぜたものをかけ、チーズ、デリカート、胡椒


◆マッシュルームソテーととろとろ卵のタルティーヌ／油屋ごはん