油で料理がこんなに変わる！？安心な油は油専門店で

2024/4/26
2023年収穫物が入荷いたしました！

　

2023/10/13
NKK Eテレ 「あしたも晴れ！人生レシピ」で紹介されました！

　

【油売りエマ激押し！】
探し求めていたシチリアの青いトマトが香るオリーブオイル、入荷しました！

イタリア、シチリア島南東部、モンテイブレイDOP(原産地呼称）
在来品種トンダイブレア種100％
酸度：0.15％／2022年秋搾り

※酸化を防ぐストッパー付きボトルです、出にくい場合は振ってみてください。

シチリア島南東部ラグーサ県、キアラモンテ・グルフィの田園地帯。
2006年、建築家だったフランコ・カカッペッロ氏が始めたオリーブ園。
やがて認定されたモンテイブレイDOPは、樹齢1000年の木も育つイブレイ高原の文化、歴史、豊かな土壌と生産されるオイルの品質を守る称号です。

フランコの甥であるルーチョ・スケンバリ氏は岡山の蒜山高原で暮らし、シチリアの美味しいものを扱うショップを経営、現地と密に連絡を取り合い、毎年現地で生産管理も行い、毎年高品質なオイルを輸入紹介しています。



品種は在来品種であるトンダイブレア種100％。
収穫は９～10月にかけて、少しだけ熟した実が混ざる頃に全て手摘みで行います。
樹齢200年の木や実を傷つけないように使用する「梯子」と、ミネラルを多く含む豊な土壌の「オリーブ畑」を表したマークとラベルデザインです。



香り：トマト、青草、水菜　水辺にあるクレソン、ルッコラ、摘みたてオリーブ
味わい：トマト、アーティチョーク、青々しさ、苦味・辛味、のど越し爽やか
合う食材：トマト、ハード系パン、肉、魚介、苦みや辛味のある野菜や山菜、ルッコラ、ホウレンソウ、ピーマン、高菜、菜の花、蕗の薹…

おすすめのお料理：サラダ全般、タコサラダ、イカ料理、豆のスープ、甲殻類ソースのスパゲティ、ボンゴレスパゲッティ、炭焼きのお肉、トマトのブルスケッタ、焼き魚、焼き芋、切り干し大根、お豆腐、お刺身（醤油とオリーブオイル）、おこわや酢飯など和食にも。



トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼはもちろん、プラムとビーツ、チーズや桃やリンゴを使ったサラダにも。
塩とかけるだけでご馳走サラダに！



お刺身にも塩とパンタレオオイル！



海老とタコのオレンジマリネサラダ



トマトを使った煮込みにもたっぷり回しかけて！作り方はブログ油屋ごはん参照



チーズもいいけど、豆腐で作っても美味しい！



露地栽培のトマトとビーツのソースのパスタにパンタレオ！最高でした～。



受賞歴：
2023オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
2022オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
2021オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
2020オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
　　　多田俊哉オリーブオイルソムリエ特別賞受賞
2019オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
2018オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
2017オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
2016オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
2015オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞
2014オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストでパンタレオD.O.P金賞