油で料理がこんなに変わる!?安心な油は油専門店で

ほうろく菜種

油が白くなった!

 
 「!?油に浮いている白いもやもやしたものは何ですか?」

 寒い時期に油が白くモヤモヤしたり、固まったりする現象は自然のものです。
 自然の澱や、油の結晶によるものですので品質に問題はありません。
 完全に固まったら湯煎してお使い下さい。

 以下油が冬季よく固まります。

 パーム油、カロチーノ、マカデミアナッツ油、アボカド油、
 オリーブ油全般、ホホバ油、馬油など

 サラダ油は冷えると固まる部分(自然のロウ部分)をウィンタリング
 という作業により除去している為、固まりません。

 ↓

 冷やしても固まらない=サラダ用の油 です。

 詳しい油の精製工程は以下ページをご参照下さい。

 姉妹サイト 油屋.com 
 「品質の良い油をお届けするために」(油の精製工程)