油で料理がこんなに変わる！？安心な油は油専門店で

2023/10/13
NKK Eテレ 「あしたも晴れ！人生レシピ」で紹介されました！

　

フランスの植物油メーカー、ユイルリー・ド・ラパリスから世界のシェフに愛用される贅沢なナッツオイルを

ヘーゼルナッツ（はしばみ）のピュアオイル。
（エクストラバージン２０％、精製８０％）

香り高いローストナッツの甘い香りたっぷりのオイル。
ソースやドレッシング、軽い炒め物やパスタの風味付け、お菓子作りなどにプロが使うオイルをどうぞ。

こってり濃厚な甘い香りがたまりません！

素晴らしい芳香。エレガントな甘み。
フランスから届いたプロ使用の高級ナッツオイルのご提供です。

アーモンドやマカデミアとも違うヘーゼルナッツ特有の芳ばしさと、もったりとした 質感 にうっとり。
オリーブオイル同様飲んでも美味しいオイルです。

ドレッシングやソース、お料理の仕上げに１スプーン。
オレンイン酸が多いので香りは若干飛びますが、軽い加熱調理にもお使いいただけます。
鶏肉料理や海老、白身魚の料理、パスタにも最高。
またヘーゼルナッツの風味はお菓子にもよく合います。
スフレなどの焼き菓子やババロア、ムースなどの香り付け、ソースにもどうぞ。
チョコレートやバニラアイスに掛ければもう絶品！




蒸したポテトをさっと炒めるだけで、感動の美味しさ。



炒め油に使った時も仕上げにそのまま数滴掛けるとぶわ～っと香りが立ちのぼります。

オイルは同じ原料でも作り手の文化的背景、国民的な嗜好などにより
製品の仕上がりに差が出来ます。
芳醇なお酒、発酵チーズの匂い、風味豊かなバターなど 濃厚な味を好む美食の国フランスだからこそ作れたこの味わい！
これぞ自然の農産物と言える美味しさです。

各ナッツの個性、特徴を存分に生かしたオイル作りを感じます。

１８９８年、フランスで創立された家族経営企業、ユイルリー・ド・ラパリス

HUILERIES DE LAPALISSE は、種子や木の実を原料にした植物油メーカーとしてはフランス最大の企業です。

くるみ、へーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、グレープシードなど 約２０種類のヴァージンオイル、ピュア、リファインを生産しており、その クオリティの高さは世界的に認められ、パリ農業コンクールなど様々な食品コンクールで毎年多くの賞を獲得しています。
また企業としても国際食品規格 （International Food Standard)認証を取得しました。
製品はフランス国内のみならず世界のレストラン、高級食材店、食品、化粧品メーカーなどで主に扱われています。
また有機認証機関から認定されているオーガニック 食品にも力を入れ、特に胡麻とへーゼルナッツはオーガニック認定を取得していま す。

茹で豚にはしばみ油


ヘーゼルナッツオイルで豚肉とキノコのソテー #世界のオイルを巡るレシピと油活のススメ＠hitotema