油で料理がこんなに変わる！？安心な油は油専門店で

素晴らしい芳香。ナッツの旨み溢れる美味しさ。
フランスから届いたプロ使用の高級ナッツオイルのご提供です。

アーモンドやマカデミアとも違うクルミ特有の芳ばしさと、少しビターですっきりした辛口の質感があります。 オリーブオイル同様飲んでも美味しいオイルです。

ドレッシングやソース、お料理の仕上げに１スプーン。
リノール酸とリノレン酸を含むヘルシーオイル。なるべく生のままお使い下さい。
葉物の軽い炒め物や熱いお料理に回し掛けるのは問題ありません。
真夏は冷蔵保存をおすすめします。
　　　　
フルーツやチーズ類の他 苦味のある野菜やでんぷん質 とも相性がよいので、ポテトやハーブ類のサラダなど様々な食材と組み合わせてお使い下さい。



−ルッコラ、クレソンと鴨スモークのスライスをクルミドレッシングで和え、ブルーチーズとロースト胡桃を散らしたサラダ−



オイルは同じ原料でも作り手の文化的背景、国民的な嗜好などにより
製品の仕上がりに差が出来ます。
芳醇なお酒、発酵チーズの匂い、風味豊かなバターなど 濃厚な味を好む美食の国フランスだからこそ作れたこの味わい！
これぞ自然の農産物と言える美味しさです。

各ナッツの個性、特徴を存分に生かしたオイル作りを感じます。

１８９８年、フランスで創立された家族経営企業、ユイルリー・ド・ラパリス

HUILERIES DE LAPALISSEは種子や木の実を原料にした植物油メーカーとしてはフランス最大の企業です。

くるみ、へーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、グレープシードなど 約２０種類のヴァージンオイル、ピュア、リファインを生産しており、その クオリティの高さは世界的に認められ、パリ農業コンクールなど様々な食品コンクールで毎年多くの賞を獲得しています。
また企業としても国際食品規格 （International Food Standard)認証を取得しました。
製品はフランス国内のみならず世界のレストラン、高級食材店、食品、化粧品メーカーなどで主に扱われています。
また有機認証機関から認定されているオーガニック 食品にも力を入れ、特に胡麻とへーゼルナッツはオーガニック認定を取得していま す。


ピュア・クルミオイル：
ミリスチン酸　　　＜0.1％
パルミチン酸　　　6−8％
パルミトレイン酸　　＜0.2％
ステアリン酸　　　1−3％
オレイン酸　　　　14−21％
リノール酸　　　　54−65％
リノレン酸　　　　9−15％
アラキジン酸　　＜0.3％
ガドレイン酸　　＜0.3％
べヘン酸　　　　＜0.2％
酸価＝＜2％
けん価化 ：189−198

原料のクルミ原産：
EXV＝フランス　精製＝モルドヴァ・インド
圧搾法：精製にも溶剤は一切不使用