油で料理がこんなに変わる!?安心な油は油専門店で


ヘンリーラモット パンプキンシードオイル 183g

アイスクリームにかけると絶品!栄養面もあなどれない

ヘンリーラモット パンプキンシードオイル 183g

価格:

1,944円 (税抜 1,800円)

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オーストリアの伝統油、ぺポカボチャの種子を搾った油です。

甘く香ばしい香り、味はナッツのこってりというイメージよりはさらっといただけます。

熟したペポかぼちゃの種から繊維質を取り除き、乾燥させ圧搾したオイルです。ろ過のみ。
オーストリアの伝統的なオイルなのですが、1Lのオイルを搾るのに必要なかぼちゃは約35個!
かぼちゃの種は中国やヨーロッパでも、非常に健康に良いと認められてきました。
良質な蛋白質、βカロチン、ビタミンE(トコフェロール)、セレンなど各種ミネラル、植物ステロールなどを含み、成分をなるべく残して搾られたオイルは医薬品として用いられる国もあります。
昔からサプリメントの原料にも使われてきました。
アイスにかけて美味しい!だけじゃない機能性オイル、当店にも長年指名買いされるお客様が多いオイルです。

●ドイツのヘンリーラモット社製品
ヘンリーラモット
以前扱っていたのはオーストリア・ウルフ社のものでしたが、合併による輸入代理店撤退の事情で扱いがなくなってしまいました。
数社のものを検討した結果、ドイツのヘンリーラモット社のものを仕入れることにしました。まず味わいがウルフのものと近いこと、同地区の原料を使っていること、データ、安全性がしっかりしているもの、が選定ポイントです。
ドイツ、ブレーメンにあるヘンリーラモット社は政府公認の医薬業資格を持つ天然、オーガニック食材、油脂類の研究・製造・販売会社です。各種分析データや製品健康安全データも完備、きちんとしています。
国内、日本食品分析センターの結果も、ヒ素、重金属、トランス脂肪酸検出せず。安心の品質、ヘンリーラモットのグルメオイルをお楽しみください。
味わいは前ウルフのものより少し軽め、甘さも控えめの印象です。大変さらっと使いやすい濃度に感じます。

かけて、和えて、混ぜて!

色は暗緑、ダークグリーンです。かなりインパクトがあるので、色を生かしたお料理にもどうぞ。
白い食材のソース、ドレッシングにしたり、マッシュポテトやポタージュに混ぜて緑色にしたり…。
ドレッシングやそのまま料理の仕上げにかけてお使い下さい。魚のテリーヌや卵料理、ポタージュの飾り、バルサミコやワインビネガーともよく合います。
オーストリアではグリルしたお肉にかけたりデザートにも使われるようです。

基本的にナッツと相性の良さそうなお料理には何でもOKです。

関連記事・レシピ@油屋ごはん

白身魚のブラックカルパッチョ/エル・ア・ターブル
パンプキンカルパッチョ

甘いものにもよく合います


アイスクリームはもちろん、プリン、パンプキンパイ、アップルパイ、タルトやパウンドケーキなどにかけてみて下さい。
ハロウィンパーティーの必須アイテム!
びっくり手間要らずなデザートが簡単にできますよ。
流行らせちゃって下さいね。はじめて食べる人の反応↓(前ウルフ社のものです)
撮影初日/シメはパンプキンシードオイル@油屋ごはん

パンプキンオイルオンアイス

デイリーポータルZの高瀬さんがご来店。
こちらのオイルをアイスクリームに掛けて…大絶賛!な模様はこちらから。↓アイス画像提供by高瀬さん
油専門店で我を忘れる@デイリーポータルZ


原材料/原産: 食用パンプキンシードオイル/オーストリア
内容量: 200ml/183g
用途: 生食
保存/注意: 冷暗所・酸化しやすいので、開封後は冷蔵庫に入れ、2ヶ月以内に使用
※冷蔵で白濁しても品質に問題はありません。
脂肪酸組成: オレイン酸:40.58%
リノール酸:39.69%
パルミチン酸:11.65%
ステアリン酸:6.45%
その他
その他: 圧搾/未精製 ナッツ香
参考: パンプキンシードオイルレシピ・関連記事@油屋ごはん