油で料理がこんなに変わる!?安心な油は油専門店で

 

ガーリックチリオリーブ油(アーリオ ぺペロンチーノ)

にんにくと唐辛子がなくても…これ1本でOK!


2013/2/26
フタの開封について重要なお知らせ


北イタリアのEXVオリーブ油にローストガーリックと赤唐辛子を漬け込み後ろ過、ガーリックエキスを少し加えたオイルです。

原材料/原産 食用オリーブ油・ニンニク・赤唐辛子・香味料/イタリア産
内容量 250ml 
用途 生/加熱調理
その他 低温圧搾 エキストラバージン
保存/注意 冷暗所 光を避けてください 冬季白濁することがありますが、品質に問題はありません。  
参考 オリーブオイルレシピ(油屋ごはん) 

ガーリックチリオリーブ油(アーリオ ぺペロンチーノ)

価格:

1,836円 (税抜 1,700円)

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オイルに溶け込んだまろやかなガーリックとピリっとした後味が上品!

大人気のレモンオリーブ油リモーネと同メーカーのアーリオペペロンチーノオイルです。
北イタリア、ヴェローナのEXVオリーブオイルにローストガーリックと唐辛子を漬け込み後ろ過しました。ガーリックのエキス入り(合成ではありません・にんにく由来)。

ガーリック&唐辛子入りオリーブオイルはいろいろありますが、オリーブオイル自体がピュア(精製オリーブとのブレンド)のものもあり、エキストラバージンの風味、濃さが浅かったりします。 これはエキストラバージンオリーブ油にとてもいいバランスでガーリックと唐辛子の風味と辛味が溶け込んでいますね。がつんとは来ないけど、旨みと香りがしっかりベースに存在します。

使う時は弱めの中火までをおすすめします。
加熱し過ぎると香りが飛んでしまいますのでご注意ください。

イメージはしやすいと思います。チリ&ガーリック!ペペロンチーノ味!
ポテトを炒める、海老を炒める、ブロッコリーを炒める、それだけでイタリアン完成!
しかも生ガーリックを使うよりマイルドに仕上がるので、外出前のランチなどにも使えますねー。
パスタはもちろん、各種イタリアンや中華、エスニックにも使えます。

レモンオリーブ油リモーネとあわせて、手放せない定番オイルになりそうです。

ぺペロンポテト

塩コショウしたチキンをこんがり焼き付けて取り出したら、脂を拭いてガーリックチリオリーブ油を。皮付きポテトをじっくり焼いたらあわせて塩、仕上げにバルサミコ酢をちょっぴり。少し加えたレーズンの甘さがピリッとした辛さを引き立てます。



この油を使って

お肉にもみこんで下味にも!
チリガーリック

ぺペロントマト

↑誰でも作れる、簡単アーリオペペロンチーノトマトパスタ(レシピはブログ油屋ごはんを必見!)