油で料理がこんなに変わる!?安心な油は油専門店で


≪在庫限りで終売≫金田油店くるみ油(178g瓶)/ウォールナッツ

苦味のある葉のサラダ・フルーツなどと好相性、ヘルシーオイル

≪在庫限りで終売≫金田油店くるみ油(178g瓶)/ウォールナッツ

価格:

1,620円 (税抜 1,500円)

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2024/2/9
金田油店くるみ油(178g瓶)は、2024年2月20日より原料高騰のため値上げとなります。何卒ご了承くださいませ。
現 1,274円 → 新 1,620円(税込)

 

フランスの植物油メーカー、ユイルリー・ド・ラパリスから世界のシェフに愛用される贅沢なナッツオイルを

ウォールナッツ(胡桃)のピュアオイル。(エクストラバージン20%、精製80%)
香り高いローストナッツの濃い色のオイル。フランスから届いたプロ使用の高級ナッツオイルのご提供です。
サラダ、ソースやドレッシング、軽い炒め物やパスタの風味付け、お菓子作りなどにプロが使うオイルをどうぞ。

素晴らしい芳香。ナッツの旨み溢れる美味しさ。
アーモンドやマカデミアとも違うクルミ特有の芳ばしさと、少しビターですっきりした辛口の質感があります。

ドレッシングやソース、お料理の仕上げに1スプーン。

リノール酸とリノレン酸を含むヘルシーオイル。なるべく生のままお使い下さい。
葉物の軽い炒め物や熱いお料理に回し掛けるのは問題ありません。真夏は冷蔵保存をおすすめします。
フルーツやチーズ類の他苦味のある野菜やでんぷん質とも相性がよいので、ポテトやハーブ類のサラダなど様々な食材と組み合わせてお使い下さい。

-ルッコラ、クレソンと鴨スモークのスライスをクルミドレッシングで和え、ブルーチーズとロースト胡桃を散らしたサラダ-

クルミ油ドレッシングのサラダ

オイルは同じ原料でも作り手の文化的背景、国民的な嗜好などにより製品の仕上がりに差が出来ます。芳醇なお酒、発酵チーズの匂い、風味豊かなバターなど濃厚な味を好む美食の国フランスだからこそ作れたこの味わい!
これぞ自然の農産物と言える美味しさです。各ナッツの個性、特徴を存分に生かしたオイル作りを感じます。


ラパリス

1898年、フランスで創立された家族経営企業、ユイルリー・ド・ラパリス

HUILERIES DE LAPALISSEは種子や木の実を原料にした植物油メーカーとしてはフランス最大の企業です。
くるみ、へーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、グレープシードなど約20種類のヴァージンオイル、ピュア、リファインを生産しており、そのクオリティの高さは世界的に認められ、パリ農業コンクールなど様々な食品コンクールで毎年多くの賞を獲得しています。
また企業としても国際食品規格(International Food Standard)認証を取得しました。
製品はフランス国内のみならず世界のレストラン、高級食材店、食品、化粧品メーカーなどで主に扱われています。
また有機認証機関から認定されているオーガニック食品にも力を入れ、特に胡麻とへーゼルナッツはオーガニック認定を取得しています。

使い方:サラダにかけて/お料理の仕上げに

サーディン茄子
オイルサーディンと焼き茄子、くるみ油で


水菜サラダ
水菜と生ハムサラダ


原材料/原産: ウォールナッツオイル(クルミ油) /輸入国:フランス
原料のクルミ原産:EXV=フランス 精製=モルドヴァ・インド
内容量: 178g
用途: 生食/料理の仕上げに
保存/注意: 冷暗所。光を避けてください。冬季白濁することがありますが、品質に問題はありません。
脂肪酸組成: ミリスチン酸:<0.1% パルミチン酸:6-8% パルミトレイン酸:<0.2%
ステアリン酸:1-3% オレイン酸:14-21% リノール酸:54-65%
リノレン酸:9-15% アラキジン酸:<0.3% ガドレイン酸:<0.3% べヘン酸:<0.2%
酸価=<2%
その他: 非焙煎/圧搾/精製にも溶剤は一切不使用
参考: くるみ油レシピ@油屋ごはん

≪在庫限りで終売≫金田油店くるみ油(178g瓶)/ウォールナッツ

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1,620円 (税抜 1,500円)

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