油で料理がこんなに変わる！？安心な油は油専門店で

素晴らしい芳香。エレガントな甘み。
フランスから届いたプロ使用の高級ナッツオイルのご提供です。

性状はアーモンドと似ていますが、この高貴な香りには軍配が上がります。
またこのまったりとした質感、粘度が高いような錯覚が。
ヨーロッパでは上等な石けんやナイトクリーム、またサンローションやバスオイルなどにも使われます。
オリーブ同様オレイン酸が多いので、比較的熱にも強く非常に使いやすいオイルです。

当店スタッフ、 キエちゃんにさっそく石けんを仕込んでもらいました。



キエ「エマさんうっとりですよ、作ってる最中から出来上がりまで甘～い香り！」
エマ「？何このブツブツ」（笑
キエ「せっかくなので、ハシバミの実砕いて入れましたよ、スクラブに」

確かにいい香りがします。石けん作り素人の私、意地悪ばぁさんのように質問。
エマ「その香り入れたナッツの香りなんじゃないの？」
キエ「いいえ！ナッツ無臭でしたもん、これはオイルの香りですー」
との明快なお答えでした。ご参考まで。

キエちゃんの配合－
ヘーゼルナッツオイル60％、ヒマシ油10％（これが透明感）,高融点パームとココナッツを各15％
（あっ！画像中のパーセント間違えちゃった…）

オイルは同じ原料でも作り手の文化的背景、国民的な嗜好などにより
製品の仕上がりに差が出来ます。
芳醇なお酒、発酵チーズの匂い、風味豊かなバターなど 濃厚な味を好む美食の国フランスだからこそ作れたこの深さ！ これぞ自然の農産物と言える濃厚さです。

１８９８年、フランスで創立された家族経営企業、ユイルリー・ド・ラパリス

HUILERIES DE LAPALISSEは種子や木の実を原料にした植物油メーカーとしてはフランス最大の企業です。

くるみ、へーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、グレープシードなど 約２０種類のヴァージンオイル、ピュア、リファインを生産しており、その クオリティの高さは世界的に認められ、パリ農業コンクールなど様々な食品コンクールで毎年多くの賞を獲得しています。
また企業としても国際食品規格 （International Food Standard)認証を取得しました。
製品はフランス国内のみならず世界のレストラン、高級食材店、食品、化粧品メーカーなどで主に扱われています。
また有機認証機関から認定されているオーガニック 食品にも力を入れ、特に胡麻とへーゼルナッツはオーガニック認定を取得していま す。


ハシバミオイル：

ミリスチン酸　　　＜0.1％
パルミチン酸　　　5－9％
パルミトレイン酸　　＜0.3％
ステアリン酸　　　1－4％
オレイン酸　　　　66－83％
リノール酸　　　　8－25％
リノレン酸　　　　＜0.6％
アラキン酸　　＜0.3％
酸価＝＜2％

けん価化 ：190－195

原料のハシバミ原産：
EXV＝フランスまたはイタリア　精製＝グルジア
圧搾法：精製にも溶剤は一切不使用