南仏オリーブと和の香り、大分かぼすの融合
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油売りエマ、大分のオイル発掘第2弾！？ |
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レモンも柚子もいいけど「かぼす」は初めて！爽やかな和の香り！
こちらも大分に来て見つけた１本。しかも前から欲しかったプロバンスのオリーブオイル。
早速アポを取りこのオイルを輸入販売されている高野さんを訪問しました。
パリのコルドンブルーで料理とお菓子をマスターした高野さん自ら理想のオイルを求めて探し当てたプロヴァンスのドメーヌ・サルヴァトール社。1902年から続くオリーブ栽培で名立たる一家だそう、現在は５代目のフレデリック氏が責任者です。
ミストラルの風（フランス特有の地方風）が織りなす素晴らしい環境でフランス古来特有品種のオリーブを無農薬で育てています。収穫後に運ぶ搾油所までの距離は車で２分。水を一切加えず搾油しています。
2014年に大分県の無農薬かぼすを空輸し試行錯誤の上、世界初のかぼすオリーブオイルが完成しました。
和の香りとの融合をお楽しみください。
全日空（ANA） 国際線 ビジネスクラス機内食起用（一部路線）
オリーブジャパン2018 金賞受賞
使い方は簡単！かぼすをかけたいようなお料理に
豆腐や蒸した白身魚に、塩とともに。しらす丼や魚介類のサラダ、麺類、デザートに。海外でもミシュラン星付きレストランのシェフ達に愛用されている１本、是非お試しください！
ギフトにもおすすめです。
