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アロンソ

グアダニョーロ・ドゥルチスEXVオリーブ油 92g

高ポリフェノール! 開封後の持ちが長いオイル

グアダニョーロ・ドゥルチスEXVオリーブ油 92g

価格:

2,160円 (税抜 2,000円)

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力強くフルボディなオイル
イタリア/トスカーナ州/
ファットリア ラメリーノ社による高品質オイル
品 種: モライオーロ、フラントイオ、 レッチーノ、アメリカーノ
酸 度: 0.31%
年 度: 2017年秋収穫
収穫:手摘み

※2004年有機栽培認定(イタリア)

原材料/原産 食用オリーブ油/イタリア・トスカーナ州
内容量 92g(100ml)
用途 生・加熱調理
その他 収穫後6時間以内にコールドプレス法を採用した遠心分離機による搾油直後、フィルタリング。練り込み時、水を加えない2段階方式。
保存/注意 冷暗所・寒いと白濁する可能性がありますが、品質には問題ありません。
参考


グアダニョーロドゥルチス有機EXVオリーブオイル


ファットリア ラメリーノ社は若きオーナー、フィリッポ・アランビ氏の理念により日々高品質なオリーブオイルへの追求を続けています。
畑は全て有機栽培、オリーブの他全ての農産物に農薬を使いません。

品質保持に関しての並々ならぬ研究と妥協なき努力、その情熱は搾油機メーカーに機械を改良させるほど。< br> 自社のみならずオリーブオイル業界に多大な貢献をしています。

最適な早摘により高ポリフェノール値を実現(701mg/kg イタリア政府公式鑑定機関認定2016年)、プラス革新的な搾油方法で開封後の品質も長く保ちます。

その品質は世界中のコンテストで証明されています。

The Best Extra Virgin Olive Oil of the Year 受賞!
全世界のオリーブオイルを網羅する権威あるオリーブオイル評価本「FLOS OLEI 2017」にて、 1000本以上の審査対象オイルの中から、年間最優秀オリーブオイルに選ばれました!


<香りと味わい>

開けたては、若草やオリーブの葉の青々しい香りが強いですが、日が経つにつれて青リンゴやアンズのような香りを感じられます。
味わいは、生グリーンオリーブやクルミやアーモンドの風味と、青唐辛子のような辛みを感じるオイルです。
クレソンやルッコラのサラダ、ズッキーニやナス・チコリのグリルや蒸し野菜などと好相性。

ズッキーニ

ズッキーニのオリーブオイルソテー@油屋ごはん

刻んだニンニクとEXVオリーブオイルを弱火点火。
香りが出てきたらしらす(アンチョビやボッタルガなど)、スライスしたズッキーニとアーモンドを投入。
そんなに強火にしないでしんなりするまでゆっくり炒めます。
塩胡椒で味をととのえて終わり、仕上げにもドゥルチスを。これだけで絶品。


主な受賞歴
2017 「FLOS OLEI」 The Best Extra Virgin Olive Oil of The Year 受賞
2017/2016/2015/2014 「BIOL Premio Internazionale」金賞
2017「Olio Capitale 2017」 Categoria Fruttato Intenso SemiFinalist
2015 「Gambero Rosso」2フォーリエ(2つ星)
2014 「Los angeles International Olive Oil Contest」金賞
2014 「MONTIFERRU」Diploma di Gran Menzione 賞
2014 「Der Feinschmeker」Selezionato in guida "Best 200"
2014 「JOOP Japan Olive Oil Prize 」categoria "medium", Excellence 賞