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イトランズ EXVオリーブ油 92g【種抜き製法】

種抜きでクリア!トマトが香る爽やかなオリーブオイル。

イトランズ EXVオリーブ油 92g【種抜き製法】

価格:

2,160円 (税抜 2,000円)

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2018/6/12
メーカー値上げに伴い価格変更となりました。何卒ご了承くださいませ。


軽やかでエレガント、キレのあるオイル
オリーブの実は搾油前に種抜きをする工程、「デノッチョラート」を行ってから搾油、雑味が抑えられよりクリアな味わいになっています。

トマトやバジル、青リンゴの香りと味わい。力強さとエレガントさを持ち合わせたオイルです。

品 種: イトラーナ 100%
酸 度: 0.17%
年 度: 2017年秋収穫  ☆今期はここ数年で最高の出来栄えとのこと

原材料/原産 食用オリーブ油/イタリア・カンパーニャ州
内容量 92g(100ml)
用途 生・加熱調理
その他 低温圧搾
保存/注意 冷暗所・寒いと白濁する可能性がありますが、品質には問題ありません。
参考


イトランズ


珍しい「デノッチョラート」(種抜き製法)で収穫後4時間以内に搾油

小規模生産者ながら、数々の国際コンクールで毎年表彰されるオリーブオイルを作るマドンナ デッロリーヴォ社はイタリア、カンパーニャ州セッレ村にあります。
1000年前、聖母マリアがオリーブの木に降臨し、 この地でオリーブ栽培をするように告げられたという伝説によりマドンナ デッロリーヴォ教会(オリーブの聖母マリア教会)が建てられました。
地質学者でもあるオーナー、アントニーノ メンネッラは、その豊富な知識を生かし、 それぞれの品種の特性を引き出しながら、情熱的にオリーブオイルを作り続けています。

オリーブの実は収穫後、すぐに自社の搾油所に運ばれ、収穫後4時間以内に25℃以下の低温のもとで、種抜き、破砕、搾油が行われます。
この搾油法により、えぐみの少ないキレのあるオリーブオイルができます。



<香りと味わい>

青いトマトやバジルのような爽やかな青い香り、まろやかできれいな清涼感をもたらす味わいです。
トマトとチーズ、グリーンサラダ、魚介類やトマトを使ったお料理におすすめ。

オリーブ本来の個性を最大限に生かし、熟する前の青いオリーブを早摘みしています。
これによりオレイン酸・ポリフェノール・ビタミンの栄養成分をたっぷりと含む、
風味豊かな鮮度の良い最高品質のオリーブオイルを作り出すことができます。
収穫時期 : 10月中旬〜11月上旬。
今期はここ数年で最高の出来栄えとのこと。

イワシのトマトソース煮@油屋ごはん

いわしのトマト煮



イトランズ受賞歴イトランズ受賞歴

2012 「L'ORO D'ITALIA」 ミディアムフルーティ部門 優勝

主な受賞歴
  2018「BIBENDA2018」にて最高評価 5 Gocce獲得   2018「Sol d’Oro 2018」にて単一品種部門:Gran menzione(佳作)入賞 2017「Gambero Rosso」2フォーリエ 受賞
2012 「L'ORO D'ITALIA」 ミディアムフルーティ部門 優勝
2012 / 2011 「ガンベロロッソ」 最高評価 3フォーリエ 2年連続受賞
2010 「スローフードセレクション」 2オリーベ 受賞
2009 「イタリア オリーブオイル ソムリエ協会」 最高評価 5ゴッチェ 受賞