油で料理がこんなに変わる!?安心な油は油専門店で


【終売】青森横浜町 御なたね油 90g瓶

こんな菜種油があるなんて!生ナッツの香り!

【終売】青森横浜町 御なたね油 90g瓶

価格:

885円 (税抜 820円)

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2022/10/17
「青森横浜町 御なたね油 90g瓶」は、当店でのお取り扱いは終了いたしました。何卒ご了承くださいませ。

青森県下北半島横浜町で栽培された無農薬、無化学肥料のキザキノナタネをなんと全量天日干し、非焙煎にて搾りました。ろ過を繰り返して黄金色に仕上げた一番搾りの菜種油。そのまま味わうとふわっと生ナッツのような爽やかな香り。焙煎香がなくとても使いやすいオイルです。ギフトにもおすすめ!


「あの」香りがない菜種油

菜種油の特徴である、あの香りがありません。それは全く焙煎していないから。手間がかかる全量天日干しの上に、更に焙煎するより搾油量がぐっと少なくなってしまう方法を採用したのは、「菜種本来の風味を味わっていただきたいから」。

各地の菜種油を食べ比べ、試行錯誤の末に生み出した自信作。並々ならぬ横浜町菜種への愛を感じます。
その黄金色の油は全くえぐみ無し、ふんわりと生ナッツのような爽やかな香りが漂う滑らかな味わい。主張しすぎず、それでいてしっかりとコクがあって、なんとも癖になる味わいです。まさに菜種油の中のエクストラバージン、是非ご堪能ください。

菜種油のできるまで

品質と味わいは各方面で驚きをもって賞賛されています。

平成21年度優良ふるさと食品中央コンクール 農林水産大臣賞受賞。リッツカールトン内レストランや、「KIHACHI」熊谷喜八氏等プロの料理人にも多数採用されています。
なたねレシピ
(小原流 「挿花」へ菜種油レシピを提供しました。'14.3)

菜の花トラスト

作付け面積日本一の横浜町はトラスト活動に力を入れています。一面を真黄色の菜の花畑にしたい、風景を残したいという熱い想いからの活動、そこから生まれた油です。

私も青森へ訪れた際会員登録してきました。年会費一口3500円で油の入会プレゼントがあるのですがここの菜種クレンジングオイルがまた素晴らしいです。
【訪問記:御なたね油の青森横浜町へ/講演とドレッシングワークショップ

使い方:使い方:ドレッシングに/炒め物など加熱調理)

【相性が良いもの】キャベツ、菜の花、ブロッコリー、チンゲン菜、アスパラガス、大根、豚肉、鶏肉、帆立、イカ、白身魚、豆腐、
【おすすめ料理】餃子、春巻、ドーナツ、パスタ、根菜炒め、焼き菓子、卵料理、味噌、醤油との組み合わせなど

卵サラダ

油自体に力があるので、シンプルなものが飛び切りの美味しさに!まずは生でそのままかけて味わって。パンにつけてもOK!炒め物など加熱調理にももちろんお使いいただけます。

なたねドレッシング

オレイン酸が多く全体的な脂肪酸バランスもとてもよい油、日常使いにおすすめします。オリーブオイルが苦手な方には特におすすめ。和食はもちろん、どんなジャンルの料理もお使いいただけます。


◆青森横浜町 天日干しのなたね油 900g
この御なたね油の元油(自然ろ過する前のオイル)、青森横浜町 天日干しのなたね油もございます。(加熱調理用)


原材料/原産: 食用なたね油/青森県横浜町
内容量: 90g
用途: 生食/加熱料理
保存/注意: 冷暗所
その他: 非焙煎・圧搾
参考: 御なたね油レシピ@油屋ごはん

【終売】青森横浜町 御なたね油 90g瓶

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885円 (税抜 820円)

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