グリーンカレーやバナナソテーはいかが?
ココやしの胚乳を乾燥させたコプラを搾ったオイル。
東南アジア原産(フィリピン・インドネシアなど)。 |
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エスニック料理、炒め物などに ココヤシの果肉、コプラを搾った油です。飽和脂肪酸が多く、室温で固形状の時もあります。 チキンソテーやグリーンカレーなどエスニック料理やお菓子作りなどにおすすめ。 バター代わりにフライパンで熱しバナナをさっとソテーしてラム酒でフランベ!シナモンを振ってもおいしいおやつに。
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