【取材協力】最新 揚げ物料理
旭屋出版ＭＯＯＫ 2007年7月3日発行
定番から新感覚料理まで 最新揚げ物料理
― とんかつ・天ぷら・洋食・和食・中華料理のプロが教える基本技術
出ました！プロによる揚げ物料理本。
これは凄いです。レシピがとても細かく手順の写真が多い！
（ちょっと私の大雑把なブログ、反省…）
さすがプロなので、ひと手間、下処理、隠し技、基本の定番揚げ物から
ちょっと考え付かない斬新な取り合わせなど、ほほ～うとなること間違いなし。
えー気になる（食べたい）メニューをピックアップ。
「ワンタンの皮をつけた飛竜頭」「真鯛と筍の鳴門揚げ」
「じゃが芋で巻いた海老を揚げる！美濃揚げ」あーーー食べたいっ。
もちろんコロッケ、とんかつ、メンチ、春巻き、エビフライなど基本のメニューも
しっかり網羅。
特に巻末の「揚げ物」に関する記事は要チェック。
「とんかつ」と「天ぷら」をおいしくするコツ、テンコ盛りです。
これ１冊あれば貴女も揚げ物マスター！かも。是非お求め下さい。
106ページ、「油の基本知識」は金田油店が取材協力しました。
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2007-06-14 18:58
