油で料理がこんなに変わる!?安心な油は油専門店で

父の日2017

青森横浜町 なたねてんぷら油 900g

揚げても揚げても食べられる!?危険な揚げ油…

青森県下北半島横浜町で栽培された無農薬、無化学肥料のキザキノナタネをなんと全量天日干し、非焙煎にて搾りました。
静置しオリを沈め、ろ過機に一度通しただけのオイル。
なたね本来のやわらかな香りで、揚げ物をしても全く酔わず臭いが出ません。
しっかりとコシがある天ぷら油です。

原材料/原産 食用なたね油/青森横浜町
内容量 900g缶入り
用途 加熱調理 
その他 一番搾り
保存/注意 冷暗所
参考 なたね・キャノーラ油レシピ(油屋ごはん)菜の花トラストin横浜町

青森横浜町 なたねてんぷら油 900g

価格:

2,484円 (税抜 2,300円)

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菜種油のできるまで


揚げ物食べすぎ注意報!

菜種油の特徴である、あの香りがありません。
それは全く焙煎していないから。
手間がかかる全量天日干しの上に、更に焙煎するより搾油量がぐっと少なくなって
しまう方法を採用したのは、「菜種本来の風味を味わっていただきたいから」。

各地の菜種油を食べ比べ、試行錯誤の末に生み出した自信作。
並々ならぬ横浜町菜種への愛を感じます。


その黄金色の油は全くえぐみ無し、ふんわりと生ナッツのような爽やかな香りが漂う滑らかな味わい。
主張しすぎず、それでいてしっかりとコクがあって、なんとも癖になる味わいです。
こちらは自然ろ過を繰り返す前の生のオイル。
加熱殺菌もしていないため、加熱調理用としてお使いください。
コクがしっかりあるのに重くない、香りに支配されない天ぷら油、国産菜種油の中でも
こういうタイプはかなり珍しいと思います。


天ぷら油

がんもどき

揚げ物していると、実際テーブルに並べた時はそんなに食べられない、ことがある
と思うのですが、この油は危険です!
揚げながらぱくぱく、更に揚げながらますます食べてしまう美味しさ。
香りが強くないという意味ではサラダオイルもですが、「揚げ」に必要なコシと
コクがあるので本当に美味しい。
そして加熱酸化に強いオレイン酸が多いので、多少冷めてもだれません。

シンプルな春巻きやがんもどきなど是非お試しください!
ドーナツなど揚げ菓子にもおすすめです。

【相性が良いもの】キャベツ、菜の花、ブロッコリー、チンゲン菜、アスパラガス、大根、
        豚肉、鶏肉、帆立、イカ、白身魚、豆腐、
【おすすめ料理】餃子、春巻、ドーナツ、パスタ、根菜炒め、焼き菓子、卵料理
            味噌、醤油との組み合わせなど



なたね油

なたね天ぷら油

青森横浜町 なたねてんぷら油 900g

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2,484円 (税抜 2,300円)

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菜の花トラスト

作付け面積日本一の横浜町はトラスト活動に力を入れています。
一面を真黄色の菜の花畑にしたい、風景を残したいという熱い想い
からの活動、そこから生まれた油です。
興味をお持ちになりましたら会員として協力することも可能です。
活動内容はこちらへ→菜の花トラストin横浜町
私も2014年9月に訪れて会員登録してきました。
年会費一口3500円で油の入会プレゼントがあるのですがここの菜種クレンジングオイルがまた素晴らしいです。


2014/9 訪問記:御なたね油の青森横浜町へ/講演とドレッシングワークショップ

菜の花色

御なたね油

更に自然ろ過を重ねた生食用、御なたね油はこちら
御なたね油


青森横浜町 なたねてんぷら油 900g

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2,484円 (税抜 2,300円)

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