金田油店が選んだ和食にも合うオリーブオイル 日常使いの定番品
肉じゃがやきんぴら、卵焼きなど毎日のお惣菜にもじゃぶじゃぶ使えるオリーブオイルです。 |
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| ワサビ醤油＋このオリーブオイルでお刺身を和えて！ | |
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| スペイン・アンダルシア地方コルドヴァで厳選栽培されたオリーブの果肉を搾った一番搾りの油です。 軽く数百種類もあるオリーブオイルは香り、味わい、色など千差万別の特徴があります。日本でも様々な種類を手にすることができ、好みの一本を見つけるのはなかなか難しいですね。中にはとても辛味や苦味の強いものや、塩気のあるものなど、以外な個性を持つものもあります。その地方独自のお酒と料理があるように、オリーブオイルもその土地の風土に根付いているのです。日本のお醤油も地域によって甘さ、薄さなどが違いますが、家庭の味を大きく作用するものですよね。 そこで今回金田油店では、日本でおいしく感じるオリーブオイルをチョイスしました。毎日の家庭料理、和食にもぴったりの軽く風味のよいオリーブオイルです。柑橘系のさわやかな香りは繊細な味を壊さず引き立て、えぐ味のない柔らかなコクが野菜やお魚のおいしさを引き出します。味噌や醤油など発酵調味料との相性も抜群！ 毎日のお料理の定番オリーブオイルとして自信を持っておすすめします。もちろんイタリア・スペイン料理にも！ 精製処理を一切していないので、トコフェロールなどの微量成分もそのまま残っています。またオレイン酸が多いのも特徴です。 是非毎日のお料理にご活用下さい。    Ｈａｎａｋｏ（マガジンハウス） 「野菜中心主義のレストラン」902号  Ｆｒａｕ１１月号（2009）お取り寄せ調味料１５ |
 お刺身にお醤油・山葵とあわせて  チキンとショートパスタ、野菜たっぷりのトマト煮込み  シンプルなチキンソテーはおいしいオイルで  ■使い方と保存方法について■ 軽めのオリーブオイルなので、炒め煮や揚げ油へのブレンドなどにもお使いいただけますが、風味を生かすなら低温調理をおすすめします。 また、アルミホイルで瓶を覆ったり、光の届かない棚にしまう方がより品質と香りを長持ちさせることができます。 |
